French Bloom L’Extra Brut
Une Révolution dans l’Univers du Vin Effervescent Sans Alcool
French Bloom dévoile L’Extra Brut, une cuvée d’exception qui redéfinit les codes du vin effervescent sans alcool. Conçue pour les amateurs de grands crus et de gastronomie, cette toute nouvelle création incarne l’alliance parfaite entre savoir-faire viticole et innovation, offrant une expérience gustative unique à 0.0% d’alcool. L’Extra Brut s’impose comme une alternative raffinée aux champagnes traditionnels.
Une Nouvelle Cuvée rejoint la Collection French Bloom
L’Extra Brut se distingue des autres cuvées avec 0.0% d’alcool, 0 sucre, 0 sulfite et seulement 1 calorie par verre. Ce vin effervescent d’exception sans alcool révèle toute sa complexité lors de sa dégustation et surprend par sa minéralité et son caractère.Ce Blanc de Blancs s’adresse aux consommateurs exigeants qui souhaitent adopter un mode de vie plus équilibré, aux femmes enceintes et aux flexi-drinkers qui souhaitent modérer leur consommation d’alcool sans compromis sur le plaisir.
L’Extra Brut : Complexe, Vibrant et Minéral
Dès la première dégustation, L’Extra Brut surprend par sa finesse et sa complexité. En bouche, il révèle une palette aromatique sophistiquée où se mêlent des notes délicates de fleurs blanches et de subtiles touches d’abricots secs avec une finale saline persistante. Son effervescence délicate et sa robe d’un or jaune lumineux ajoutent une dimension visuelle à l’expérience de dégustation unique.
Le Processus de Révélation du Vin à 0.0%
L’Extra Brut est élaboré à partir de 100% de Chardonnay biologiques, en provenance de Limoux, dans le Languedoc. Sa création repose sur une approche révolutionnaire, le processus de révélation du vin à 0.0% qui permet de préserver son intégrité et sa complexité bien avant l’étape de désalcoolisation. Le principe étant de déconstruire le vin pour le recréer, dès la vigne, afin d’assurer sa complexité à l’étape finale.Tout débute donc par une vendange précoce du cépage phare le Chardonnay, pour s’assurer que leur fraîcheur soit optimale et leur acidité naturelle préservée.
Un Terroir et un Savoir-Faire Unique
L’Extra Brut puise son caractère exceptionnel dans les terroirs de Limoux, en Languedoc. Région réputée pour son climat océanique, Le Limoux dont les sols sont riches en calcaire et en argile permettent d’atteindre un équilibre parfait, préservant l’acidité naturelle du vin. Une partie de ce vin, environ 30% est ensuite élevée en fûts de chêne pour lui conférer profondeur et structure. Combinant la sagesse ancestrale des vignobles et quatre années d’efforts de recherche et développement dédiés à French Bloom, le processus comprend des techniques de désalcoolisation de pointe, y compris des innovations dans le processus de distillation sous vide à basse température, qui préservent de plus en plus l’intégrité du vin. Grâce à ce processus de triple distillation sous vide à basse température, l’alcool est retiré du vin tout en préservant sa richesse aromatique. La première distillation fait passer le taux d’alcool du vin de 14% à 3%, la deuxième de 3% à 0.5%, pour atteindre finalement 0.0% à la dernière étape.
Une Cuvée imaginée pour la Gastronomie
Pensé et créé pour accompagner les plus grandes tables, L’Extra Brut sublime les accords mets et vins sans alcool gastronomiques avec une élégance incomparable. Sa minéralité vibrante et son acidité équilibrée en font un allié idéal pour des plats raffinés tels que les produits de la mer. Il s’impose ainsi comme une référence incontournable pour les amateurs de haute cuisine à la recherche d’une alternative sans alcool sophistiquée. Au restaurant Ducasse Baccarat, adresse partenaire de French Bloom, l’Extra Brut est recommandé en pairing avec la Courge spaghetti, cacio e pepe ou encore les Saint-Jacques, kumquat, et poivre de Malabar.
« Ce vin est le compagnon idéal de la gastronomie. Sa belle minéralité et son acidité vibrante en font un choix naturel pour sublimer les accords mets et vins, rehaussant les saveurs sans les dominer. La touche subtile de salinité apporte une dimension élégante, parfaite pour créer des moments d’accords mémorables à table ». Maggie Frerejean-Taittinger
L’Extra Brut : Conseils de Dégustation
Avec L’Extra Brut, French Bloom repousse les limites du vin effervescent sans alcool et offre une expérience inédite. Pour savourer ce Blanc de Blancs, il est recommandé de le servir très frais (4°- 6°) dans une flûte tulipe et de le déguster entouré de ceux que vous aimez.
Disponible à partir du 1er février 2025 sur frenchbloom.com chez les meilleurs cavistes et sur les plus belles tables du monde.
