Food & Wine, Etats-Unis
Credit, Oset Babür-Winter - Photo credit, Matt Taylor-Gross
Nous avons testé 16 alternatives de vins pétillants sans alcool pour trouver les meilleures - voici ce que nous avons choisi.
Les célébrations appellent des bulles, mais elles ne doivent pas nécessairement être alcoolisées.
Comme le beurre de cacahuète et la gelée, ou le porto et l'opulence (demandez à ma collègue Kat Kinsman), les bulles et le réveillon du Nouvel An vont tout simplement ensemble. Si votre mois de décembre ressemble un tant soit peu au mien, le 31 est probablement la dernière étape d'un sprint absolu de dîners, d'happy hours, d'échanges de biscuits et de soirées au bureau, qui ont tous tendance à impliquer une certaine forme d'alcool et que vous pouvez rarement manquer sans vous sentir coupable, comme Scrooge, ou une combinaison aigre des deux. Heureusement, comme pour l'apéritif, la bière et les cocktails sans alcool, l'espace des bulles sans alcool a connu une véritable renaissance. Que vous cherchiez à alterner entre boissons alcoolisées et boissons sans alcool pendant toute la durée de la dernière fête de l'année, ou que vous vouliez quelque chose à attendre avec impatience pendant le mois de janvier sec, nous avons goûté autant de boissons à bulles sans alcool que possible pour trouver les meilleures. Certaines de ces options imitent de près le champagne ou le prosecco, tandis que d'autres ne pourraient pas être plus éloignées du territoire familier des bulles. Le facteur commun à tous nos choix est qu'ils ont un aspect festif et amusant lorsqu'ils sont versés dans un verre à pied et, bien sûr, qu'ils ne contiennent pas d'alcool.
Pour les connaisseurs en champagne : French Bloom, Le Blanc
Nos rédacteurs ont convenu que cette bulle désalcoolisée de French Bloom est un merveilleux substitut au champagne. Fabriqué à partir de raisins Chardonnay, Le Blanc est désalcoolisé à l'aide d'une distillation sous vide à froid, un procédé qui consiste à chauffer doucement les vins, ce qui permet au vigneron de préserver les arômes et de réduire considérablement la perte de vin. Un rédacteur l'a comparé à un champagne demi-sec, tandis qu'un autre a commenté ses notes de beurre et de crème, qui complètent parfaitement la légère saveur d'agrumes. De plus, l'emballage est glamour à souhait !
Pour les personnes qui veulent quelque chose de vraiment, vraiment différent : compote de cerises et café Non7
La société australienne Non, spécialisée dans les "vins alternatifs", a récemment fait son entrée sur le marché américain, et ses produits ne ressemblent à rien de ce que nous avons pu goûter auparavant - dans le bon sens du terme. Nos rédacteurs n'ont pas pu s'empêcher de s'extasier sur Non7 en particulier, notant des saveurs comme le poivre rose, la muscade et, bien sûr, la cerise acide. Si vous recherchez une alternative au vin pétillant traditionnel, ce n'est pas le choix qu'il vous faut - attendez-vous plutôt à un croisement entre un vin chaud, un thé glacé et un kombucha, avec des notes aromatiques et terreuses vraiment remarquables. Non7 est également légèrement caféiné, ce qui en fait un choix parfait pour le début d'une grande soirée.
Pour l'amateur de thé : Lili Golden Sparkler
Les amateurs de vin et de thé peuvent s'enthousiasmer pour le Golden Sparkler de la société californienne Lili's, qui est le résultat de la rencontre entre un verjus de Chardonnay à l'acidité vive et un thé au jasmin floral et terreux. Notre équipe a adoré les notes de menthe verte, de fraises et de pommes, et l'a comparé à un kombucha légèrement plus végétal. D'une teinte dorée et chaleureuse, ces bulles sont parfaites lorsqu'elles sont versées dans un verre à pied ou ajoutées à un punch, et sont disponibles en bouteille ou en canette.
Pour les amateurs de vin espagnol : Studio Null Sparkling Verdejo
La deuxième gamme de vins sans alcool de Studio Null comprend un Verdejo pétillant, élaboré à partir du raisin caractéristique de la région de Rueda. "Lorsque nous avons entrepris de créer nos prochaines offres, nous avons cherché des vins qui avaient leur propre caractère et leur propre sens du lieu - et qui étaient délicieux et bien équilibrés avant et après la désalcoolisation", explique Dorothy Munholland, cofondatrice de Studio Null. Notre équipe a adoré les notes pures de poire et de pomme verte de ce vin mousseux alternatif, ainsi que sa finition sèche et croquante.
