2026年ヴィンテージ：フレンチブルームに約束された新章

しかし、自然は歓迎すべき休息を与えてくれました。8月上旬、8月3日に35mm、数日後にさらに5mmという2回の雨がブドウの木に新たな勢いを与えました。果実はボリュームを取り戻し、ブドウの新鮮さを損なうことなく、より穏やかに成熟を続けることができました。

この回復したバランスの中で収穫が始まりました。最初のピノ・ノワールは8月25日に収穫され、続いてシャルドネが8月29日から収穫されました。迅速な収穫でしたが、それでも区画ごとに実施され、フレンチ・ブルームのアプローチの真髄である、各ブドウが理想的な熟度にできるだけ近い状態で収穫されました。

収穫量がより控えめだった2026年のシャルドネは、すでに驚くべきバランスを見せています。初期のテイスティングでは、緊張感と正確な果実味が特徴のジュースが明らかになっており、リムーのテロワール全体で観察された傾向を裏付ける特徴となっています。

このヴィンテージの豊かさは、収穫されたブドウの成熟度の多様性にもあります。最も早く収穫された区画からはフレッシュさと透明感がもたらされ、遅れて熟した区画からはより多くの果実味とボディがもたらされます。この相補性により、当社のノンアルコールキュヴェにとって特に有望なブレンドへの道が開かれます。

9月4日にはクロでの収穫が終わり、驚くほど熟したブドウが収穫されました。これらのブドウは現在、当社の研究開発試験のために確保されており、脱アルコール化作業の将来に向けた貴重な実験の場となります。

私たちの哲学に忠実に、2026年の醸造は添加物や亜硫酸塩を一切使用せず、スターター培養による自然発酵によって行われます。発酵は現在、着実に穏やかに進んでおり、今後の展開にとって心強い兆候です。

ブレンドと熟成を通じて形作られていくこのヴィンテージの全容を明らかにするのはまだ時期尚早です。しかし、最初のジュースはすでに完全なプロファイルをほのめかしています。フレッシュで正確、バランスの取れた、つまりフレンチ・ブルームがあらゆるボトルで表現しようと努めているすべてがそこにあります。

次は何をするのでしょうか？ワインを安定させ、その後、フドルと樽で熟成させます。これも亜硫酸塩なしで行います。その後、フレンチ・ブルームの真の魔法が形作られる社内のミニ脱アルコール装置を最初に通過させます。

2026年は、区画ごとに、それぞれの熟成のピークで築き上げられた、光、フレッシュさ、そして忍耐のヴィンテージになるでしょう。