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記事の提供：ケイト・ディングウォール

フレンチブルームル・ブラン

モデルのコンスタンス・ジャブロンスキーとミシュランガイドの国際開発マネージャーであるマギー・フレールジャン＝タイタンジェ（シャンパンとの縁も深い）が設立したフレンチブルームは、ただのソーダでは物足りない場面にぴったりの、シャンパンに代わるエレガントな選択肢です。（ル・リッツ・パリやニューヨークのカーライルホテルでも提供されています。）

ブランは、シャルドネのブドウをワインにし、その後、冷真空蒸留法で脱アルコール化されます。ワインメーカーがワインをゆっくりと加熱してアルコールを飛ばしながら風味を保つのです。レモンジュースなどの追加の材料が香りを引き立て、最後にフランスのスパークリング湧水を加えて大きな泡が生まれます。よく冷やして、一番良いグラスで提供してください。ロゼの色合いの泡がお好みの方には、ロゼもあります。

Null Wines スパークリング・ヴェルデホ

このスパークリング・ヴェルデホは、世界中の職人生産者と協力して作られた、アルコールフリーのワインの思慮深いシリーズであるNull Winesからの第2弾です。キレのある赤ワインとミネラル感のある白ワインがテーブルを彩りますが、このスパークリングワインは特に美味しく、クリーンで明るく、泡立ちが良く、心地よい酸味とフレッシュな青リンゴの香りが特徴です。このヴェルデホは、ルエダ地方の高地にあるブドウ畑で収穫されたブドウを、ディエス・シグロス社が醸造しています。

リリー・ゴールデン・スパークラー

リリーのスパークリングワインのラインナップは、あらゆる飲酒者に対応しています。まずは、よりクラシックなブラン・ド・ブラン（に近い）白ワインから。骨格がしっかりしていて、フローラルで、柑橘系の風味が特徴です。（上質な飲み物を好む人向けの、上質なスパークリングワインをイメージしてください。）それぞれのバージョンはヴェルジュから始まり、そこにリリーが植物学者の知識を活かし、お茶、フルーツ、スパイスで風味を加えていきます。

ペティアン・ナチュレルやランブルスコの愛好家には、イチゴ色のロゼボトルと、より深みのあるルージュルビーのスパークリングワインもあります。前者は泡立ちが良くフローラルで、熟したイチゴとハイビスカスの香りがする一方、後者はクランベリーとプラムの濃厚な赤系果実の香りがします。どちらも明るく大胆な泡立ちで、シングルサーブ缶でも入手可能です（ボトルよりも手軽です！）。