NOTRE HISTOIRE

Le rythme intense de ses voyages à travers le monde en tant que mannequin de renommée internationale, les longues journées de travail et les changements de fuseaux horaires ont naturellement amené Constance à repenser son rapport au bien-être. Face aux exigences de son métier et à une industrie où la perfection physique occupe une place centrale, elle a choisi de faire de l’équilibre et de la vitalité des priorités.

Prendre soin de son corps comme de son esprit est devenu essentiel pour préserver l’énergie et l’endurance nécessaires à son quotidien, sans jamais renoncer à ce qui lui apporte véritablement du plaisir.

Depuis plus de dix ans, la carrière internationale de Constance Jablonski en tant que mannequin l’amène à parcourir le monde, entre Fashion Weeks, shootings, dîners, événements et célébrations où les rencontres occupent une place essentielle.

Au rythme des longues journées, des voyages et des changements de fuseaux horaires, elle prend progressivement conscience des moments où elle souhaite boire de l’alcool — et de ceux où elle préfère ne pas en boire. Pourtant, lors de ces occasions où les liens se créent et les moments se partagent, le choix se résume encore trop souvent au Champagne ou à l’eau.

Pour Constance, cela ne suffit pas.

Elle souhaite pouvoir pleinement prendre part à chaque occasion : tenir un beau verre, partager le même rituel et rester au cœur des échanges, sans avoir systématiquement à choisir l’alcool.

Cette expérience devient l’une des idées fondatrices de French Bloom : créer une alternative sophistiquée à 0,0 %, qui trouve naturellement sa place à table, lors d’une fête et dans tous les moments qui nous réunissent.

Passionnée depuis toujours par la gastronomie et l’hospitalité, Maggie Frerejean-Taittinger a consacré plusieurs années au développement international du Guide Michelin, parcourant le monde et découvrant certaines des tables les plus renommées.

Lorsqu’elle tombe enceinte de jumeaux, son expérience à table change soudainement. Face à des plats élaborés avec soin et à des accords mets-vins minutieusement pensés, elle constate que les alternatives sans alcool se résument encore trop souvent à de l’eau, des jus ou du thé.

Ce qui lui manque alors, ce n’est pas l’alcool en lui-même, mais la complexité d’un accord, le rituel d’ouvrir une bouteille et le sentiment de prendre pleinement part au moment.

Cette expérience contribue elle aussi à façonner French Bloom. Pour Maggie, une évidence s’impose : ce qu’elles créeront devra trouver sa place à table tout en convenant à la grossesse, et être élaboré avec la même exigence que les mets qui l’accompagnent : 0,0 % d’alcool, biologique, sans sucres ajoutés, sans sulfites ajoutés, sans conservateurs ni ingrédients superflus.

Cette conviction devient l’un des fondements de French Bloom : créer des effervescents français sans alcool qui retrouvent la complexité, le rituel et l’élégance traditionnellement associés aux grands vins.

Rodolphe Frerejean-Taittinger apporte à French Bloom plusieurs décennies d’expérience dans l’élaboration des vins. Cofondateur de Champagne Frerejean Frères, la Maison familiale qu’il a créée à Avize, il possède également une solide expertise dans l’univers du Cognac et des grands vins.

Lorsque Maggie et Constance commencent à imaginer French Bloom, Rodolphe, époux de Maggie, apporte l’expertise technique nécessaire pour transformer leur vision en un véritable projet viticole. Aux côtés de l’équipe French Bloom, il consacre plusieurs années au développement des cuvées, à partir de vins de base biologiques soigneusement élaborés, tout en perfectionnant un procédé innovant de désalcoolisation conçu pour préserver fraîcheur, structure et complexité aromatique.

Ce travail pionnier définit dès l’origine l’approche de French Bloom : le vin d’abord, le 0,0 % ensuite.

Aujourd’hui, Rodolphe continue de diriger la vision technique et œnologique de French Bloom, des vignes et vins de base élaborés à Limoux jusqu’à la création de chaque cuvée effervescente sans alcool.