Washington Post : 3 effervescents sans alcool qui méritent une place à votre table

Washington Post, États-Unis - Crédit, Dave McIntyre

Le secteur des boissons sans alcool est en plein essor, et le vin est en train de rattraper son retard. J'ai déjà écrit sur le Giesen 0%, une gamme de vins désalcoolisés de la cave néo-zélandaise Giesen qui ont le goût du vrai vin. Une autre approche est celle des « alternatives au vin », des boissons destinées à offrir une expérience gastronomique similaire à celle du vin, mais sans alcool. Les alternatives au vin, cependant, ne sont pas désalcoolisées, car elles n'ont jamais eu d'alcool au départ. Voici deux alternatives au vin et un effervescent avec une crédibilité de champagne sérieuse qui démontrent qu'il est possible de bien boire et de célébrer sans l'ivresse.

Note sur la disponibilité : Les vins Giesen 0% sont disponibles via Whole Foods Market et d'autres points de vente, mais de nombreuses nouvelles alternatives sans alcool sont produites en petites quantités et sont disponibles principalement en ligne. Boisson est un site web basé à New York spécialisé dans les vins, bières, spiritueux et cocktails prêts à boire sans alcool. Et comme les boissons ne contiennent pas d'alcool, le fouillis réglementaire pour l'expédition de vin ne s'applique pas.

Petit Béret est une gamme de vins sans alcool qui ne sont pas désalcoolisés, mais plutôt élaborés de A à Z, pour ainsi dire. Les ingrédients figurant sur l'étiquette comprennent une infusion de pépins de raisin, du jus de raisin et d'autres arômes naturels. Ce « Rosé Vierge » pourrait remplacer un rosé de Provence par une chaude journée. La gamme comprend également un blanc de blancs de type Prosecco, un chardonnay et un pinot noir qui sont non seulement bons, mais aussi abordables. Un avantage pour les lecteurs de la région de D.C. : grâce à un importateur local, il existe une distribution au détail. Végétalien. Halal. Teneur en alcool par volume : Zéro. Poids de la bouteille : 630 grammes (moyenne).

Distribué localement par Dechaunac Wine Imports.

Three Spirit est un producteur britannique d'élixirs sans alcool conçus pour offrir l'expérience du cocktail sans l'ivresse. Blurred Vines est leur nouvelle gamme d'alternatives au vin, avec deux options. Sharp se vante d'être « lumineux, net, rajeunissant », tandis que Spark offre une « stimulation euphorique ». Il ne s'agit pas de vins dont l'alcool a été retiré, mais plutôt de concoctions de thés, d'adaptogènes, d'herbes et de fruits conçues pour avoir une consistance, une texture et une saveur semblables à celles du vin. (Proxies est une autre marque qui suit cette approche, avec un certain succès.) Je ne peux pas vous dire que Blurred Vines a le goût du chardonnay, du cabernet sauvignon ou de tout autre vin que vous connaissez, seulement qu'il est délicieux et un excellent choix pour les occasions festives sans alcool. Certifié B Corporation. TAV : Zéro. PM : 740 grammes (Pétillant).

French Bloom est une gamme de boissons effervescentes sans alcool originaire de France qui a commencé à être distribuée de manière limitée aux États-Unis l'année dernière. La mannequin Constance Jablonski et Maggie Frerejean-Taittinger, directrice du Guide Michelin, voulaient retrouver l'expérience du champagne sans l'alcool. Elles ont donc fait appel au mari de Maggie, Rodolphe Frerejean-Taittinger, PDG de Champagne Frerejean Frères, et à Carl Héline, ancien responsable du Champagne Krug, pour les aider à développer French Bloom. Chaque fois que l'on peut mentionner Taittinger, Krug et Michelin dans la même phrase, la magie culinaire devrait opérer. Et ça marche : le chardonnay et le pinot noir désalcoolisés sont complétés par du jus de raisin biologique, de l'eau de source et du jus de citron. Il n'y a pas de sucres ajoutés, de sulfites ou de conservateurs. Le résultat a un goût remarquablement similaire à celui du champagne, avec une effervescence plus douce et sans l'agressivité de l'alcool. C'est le premier vin que j'ai vu étiqueté comme "compatible avec la grossesse", et il est certifié biologique par Ecocert dans l'UE, USDA Organic, Vegan et Halal. French Bloom est actuellement disponible en ligne et via une distribution limitée à New York et Los Angeles. TAV : Zéro. PC : 860 grammes (Pétillant).

Disponible en ligne sur French Bloom et Boisson.

Les prix sont approximatifs. Pour la disponibilité, consultez Wine.com, Wine-searcher.com et les sites Web et les médias sociaux des établissements vinicoles, des importateurs ou des distributeurs. Vous pouvez également demander à votre détaillant local de commander des vins auprès des distributeurs répertoriés.

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