French Bloom dévoile fièrement L’Extra Brut, une cuvée d’exception qui redéfinit l'univers du vin effervescent sans alcool. Conçue pour les amateurs de grands crus et les passionnés de gastronomie, cette toute nouvelle création allie parfaitement expertise viticole et innovation, offrant une expérience gustative unique à 0,0 % d'alcool. L’Extra Brut s'impose comme une alternative raffinée aux vins pétillants traditionnels.
L'Extra Brut se distingue avec 0,0 % d'alcool, 0 sucre, 0 sulfite et seulement 1 calorie par verre. Ce vin effervescent sans alcool exceptionnel révèle toute sa complexité à la dégustation, surprenant par sa minéralité et son caractère. Ce Blanc de Blancs est conçu pour les consommateurs exigeants qui recherchent un mode de vie équilibré, les femmes enceintes et les personnes « flexi-buveurs » qui souhaitent réduire leur consommation d'alcool sans compromettre le plaisir.
Dès la première gorgée, L’Extra Brut séduit par sa finesse et sa complexité. En bouche, il révèle un profil aromatique sophistiqué, alliant de délicates notes florales blanches à de subtiles touches d'abricot sec et une finale saline persistante. Sa fine effervescence et sa robe dorée lumineuse ajoutent une dimension visuelle à cette expérience de dégustation unique.
L’Extra Brut est élaboré à partir de Chardonnay 100 % biologique, provenant de Limoux, dans le Languedoc. Sa création repose sur une approche révolutionnaire : le processus de révélation du vin à 0,0 %, qui préserve l’intégrité et la complexité du vin bien avant l’étape de désalcoolisation. La clé réside dans la déconstruction du vin pour le reconstruire, garantissant ainsi sa profondeur et sa richesse à chaque étape. Tout commence par une vendange précoce des raisins de Chardonnay afin de conserver leur fraîcheur optimale et leur acidité naturelle.
L’Extra Brut tire son caractère remarquable du terroir de Limoux en Languedoc, une région réputée pour son climat océanique. Les sols riches en calcaire et en argile de Limoux créent un équilibre parfait, préservant l'acidité naturelle du vin. Environ 30 % du vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère profondeur et structure. Associant une sagesse viticole séculaire à quatre années de recherche et développement dédiées, le processus de vinification intègre des techniques de désalcoolisation de pointe, y compris la distillation sous vide à basse température, qui préserve de plus en plus l'intégrité du vin. Grâce à ce processus de triple distillation sous vide, l'alcool est délicatement éliminé tout en conservant la richesse aromatique du vin. La première distillation réduit la teneur en alcool de 14 % à 3 %, la deuxième de 3 % à 0,5 %, et enfin, la dernière étape permet d'atteindre 0,0 % d'alcool.
Créé pour les plus grandes tables du monde, L'Extra Brut élève les accords mets et vins sans alcool avec une élégance inégalée. Sa minéralité vibrante et son acidité équilibrée en font le compagnon idéal des plats raffinés, en particulier des fruits de mer. Il est devenu un choix essentiel pour les amateurs de haute gastronomie recherchant une alternative sophistiquée sans alcool. Au Ducasse Baccarat, un restaurant partenaire de French Bloom, L’Extra Brut est recommandé avec des Spaghetti de Courge Cacio e Pepe ou des Noix de Saint-Jacques, Kumquat et Poivre de Malabar.
« Ce vin est le compagnon idéal de la haute cuisine. Sa minéralité frappante et son acidité vibrante en font un choix naturel pour sublimer les accords mets et vins, rehaussant les saveurs sans les dominer. La subtile touche saline ajoute une dimension élégante, idéale pour créer des moments d'accord inoubliables à table. » — Maggie Frerejean-Taittinger
Avec L’Extra Brut, French Bloom repousse les limites du vin effervescent sans alcool, offrant une expérience de dégustation inédite. Pour apprécier pleinement ce Blanc de Blancs, servez-le frais (4°-6°C) dans une flûte tulipe, et dégustez-le entouré de vos proches.
Disponible à partir du 1er février 2025, sur frenchbloom.com, chez les meilleurs cavistes et dans les restaurants les plus prestigieux du monde.
