デイリー・メール

記事の提供：ヘレナ・ニックリン

この金額には、ラ・キュヴェ 2022の製作に注ぎ込まれた血と汗と涙が反映されているのは明らかです。

マギーと夫のロドルフ・フレールジャン＝テタンジェは、4年間試行錯誤を繰り返し、アルコールを優しく除去する低温真空蒸留を含む独自のワイン製造プロセスを考案しました。

フレールジャン・フレールの最高経営責任者でもあるロドルフは、次のように説明します。「素晴らしい上質なワインを最初に手に入れたからといって、アルコールを除去しても美味しくなるわけではありません」

彼は続けて、通常の脱アルコール技術はしばしば「ワインの風味を損ない、バランスを崩し、活気を失わせる」と述べています。

実際、スーパーの棚に並んでいるノンアルコールスパークリングワインのほとんどは、逆浸透や真空蒸留といった様々な技術を使って通常のワインからアルコールを除去し、バランスを取り戻すために大量の砂糖や香料を後から加えて作られています。しかし、これはめったにうまくいきません。

フレンチブルームチームは、代わりにまったく異なる種類のワインを開発しました。フランス南部の温暖なラングドック地方で収穫されたシャルドネを使用しており、通常のスパークリングワインよりもさらに早く収穫されます。

早期収穫により、ブドウはワインに構造、果実味、酸味を与え、脱アルコールプロセスによく耐えることができます。

つまり、他とは異なり、脱アルコールされることを前提に作られたワインなのです。新樽から風味とテクスチャーがもたらされ、風味の複雑さを増すために天然酵母の要素がごく少量加えられています。その結果、これまでに味わったことのないようなノンアルコールスパークリングワインが誕生しました。

マギーは「『何かを差し引いたワイン』として見ないでください」と言います。「『何かを加えた、さらに良いワイン』として見てください」

では、このアルコールフリーのスパークリングワイン界のロールス・ロイスと、試すべきプレミアムなノンアルコールスパークリングワイン4種の私の評価です...

キックのないシャンパン

French Bloom La Cuvée Vintage 2022 (アルコール度数0.0%)、109ポンド、ハロッズ

ラ・キュヴェは、本格的に熟成されたヴィンテージシャンパンと同様の風味とテクスチャーを真っ向から目指しています。2年熟成、低カロリー、亜硫酸塩なしの炭酸ワインとしては並大抵のことではありません。驚くべきことに、それは成功しています。中程度のキャラメル色で、きめ細かい泡立ち、ブリオッシュとナッツの際立った風味に、トフィーアップルの香りが加わり、ラ・キュヴェは印象的なテクスチャー、ボディ、バランスを持っています。素晴らしいガストロワインですが、誰か私に買ってくれませんか？

隠れた糖分に注意

Wild Idol ノンアルコール スパークリング ホワイト (アルコール度数0.0%)、30ポンド、ocado.com

初めて登場したプレミアムノンアルコールスパークリングワイン、ワイルドアイドルは、なかなかの出来栄えです。非常に爽やかで、リフレッシュできる柑橘系の香り、リンゴとフローラルな香りが特徴ですが、バランスは完璧とは言えず、砂糖や保存料などの隠れた添加物が多く含まれています。

モエに匹敵するロゼ

French Bloom Le Rosé (アルコール度数0.0%)、35ポンド、fortnumandmason.com

フレンチブルームのより手頃なラインナップから、白桃、バラ、そしてほのかなイチゴの香りがする、素晴らしくクリスピーでドライなロゼです。ミネラル感のある核を持つ、私が試した中で最高のノンアルコールロゼスパークリングワインです。まさしくプレミアムで、本格的なモエの代替品となります。

メリットのある泡

Wildlife Botanicals Bubbles With Benefits (アルコール度数0.5%)、15ポンド、threshers.co.uk

私はこのスペイン産のスパークリングワインの大ファンです。ほんのり甘く、気分を高めるボタニカル成分が加えられています。アシュワガンダ（鎮静作用があり、血圧と炎症を下げ、免疫システムを高めると言われています）やダミアナ（精神的・肉体的なスタミナを助け、媚薬としても作用すると言われている野生の低木）などです。グラス1杯につき、1日のビタミンとミネラルの摂取量の少なくとも15パーセントが含まれていると主張されています。

とはいえ、これは万人向けではありませんが、車で帰る必要があるアフタヌーンティーには最適です。

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