パーティーの常識を再定義しなければならないと思いました
「私たちは10年前にニューヨークで出会いました」とコンスタンス・ジャブロンスキーは説明します。マギーが妊娠したとき、彼女は時々、お酒が飲めないことで疎外感を感じていました。私の方は、モデルのキャリアが爆発的に伸び、出張が多かったのです。そのため、夜に飲まないのは場を白けさせるからと、友人との外出を控えるようになりました。私たちは、パーティーの常識を再定義しなければならないと思ったのです。」デュオの優先事項は？懇親とセルフケアを両立させることです。「様々な風味と香りのあるグルメでありながら、French Bloomは砂糖不使用、亜硫酸塩不使用、カロリーゼロ、オーガニック、ヴィーガンです」とコンスタンス・ジャブロンスキーは続けます。「私たちは単に喉の渇きを潤すワインを求めていたのではなく、フランスのノウハウとウェルネスを組み合わせたレシピを作りたかったのです。」この健康志向の目標は、ノンアルコールドリンクでヴィーガンフレンドリーなPetit Beretの目標と合致しています。「Petit Beretは2016年から存在しています。私たちは市場のパイオニア企業の1つです」と、Fathi Benniブランドの共同創設者は宣言します。「Petit Beretはノンアルコールワインの開発から始め、その後ビールやスピリッツにも着手しました。私の共同創設者であるドミニク・ラポルトは、フランスのベストソムリエに選ばれ、各製品のデザインの中心にいます。これにより、私たちは今日、一流の星付きシェフのメニューに加わることができています。」
CBD、禅から缶へ
抗炎症作用と抗不安作用を持つ新しいグリーンゴールドであるCBDも、飲料業界に参入しています。インサイダーファッション界のすべてのInstagramアカウントで注目され、Jacquemusとの提携で考案されたChilled缶は、ほぼ瞬時にコレクターアイテムとなりました。デヴィッド・ミゲレスとマーティン・ギュンターが2度のロックダウンの間に立ち上げたこのブランドの成功レシピとは？フランス南西部のゲンサックから採取した源水に、カンナビジオールを配合したものです。
「アメリカでは飲料部門が急増していることに気づきました」と彼らは声を揃えて宣言します。「そこで私たちは、無糖と機能性という2つの健康問題に対応する製品を発売することにしました。私たちは、フランスで抽出されたCBDと天然成分を使った独自のレシピを開発し、ガラスよりも環境に優しい容器である缶を使用しました。製造、輸送、リサイクルにおいて2倍環境に優しいパッケージであり、90年代の雰囲気が魅力です。」
レトロなアクセントを持つフォトジェニックでカラフルな缶が、グリーンバージョンに再デザインされたものは、オリヴィア・フェルディと夫のダン・コーリーが立ち上げたTripの賭けでもあります。グルテンフリー、ヴィーガン、砂糖不使用のこれらのCBDとアダプトゲン植物を配合した飲料は、健康志向の最先端を行く人々のソーシャルネットワークに登場しています。「消費者の要望は変化しており、Z世代は先輩世代よりもアルコールを飲む量が少ないことがわかりました」とオリヴィア・フェルディは確認します。「Tripは、アルコールなしでリラックスして交流する機会を提供します。」
バクテリアと酵母の培養によって得られる発酵飲料であるコンブチャとその腸内フローラと消化器系に対する多くの利点も、飲料の分野で重要な位置を占めています。
Archipelブランドの共同創設者であるアキール・ミクリタリアンは、こう主張します。「私たちのコンブチャは、何よりもまず責任あるものであり、長距離の調達とエネルギー消費の激しい冷蔵という、その生産に関連する2つの矛盾に対し、常温で安定した飲料を提供することで応えています。茶葉をフランスの果樹に置き換えることで、地元の調達を優先しています。」さらにこう付け加えます。「Archipelは社交的です。ラベルは表現豊かで、ボトルはビールを思わせます。食卓で、夜に、バーで、アルコール飲料の罰則的なイメージを打ち破ります。」
これら多くの取り組みが、アペリティフ愛好家の心の叫びである「乾杯！」に本来の意味を取り戻させています。
記事、リンク
