New York Times : des effervescent sans alcool avec du goût

Un vin haut de gamme est toujours une offrande appréciée lors d'une fête saisonnière. Pour les invités abstinents et les curieux de la sobriété, les options sont de plus en plus convaincantes à mesure que le mouvement « zéro alcool » s'étend au-delà de la bière et des spiritueux. Parmi les vins sans alcool dignes d'une place à table, French Bloom est le dernier arrivé sur le marché américain. Lancé en France l'automne dernier par les amies Maggie Frerejean-Taittinger et le mannequin Constance Jablonski, ce vin pétillant biologique sans alcool a suscité une attention particulière pour le nez de son blanc et de son rosé pétillants — notoirement difficile à obtenir sans arômes synthétiques. Après 70 essais différents, les femmes ont abouti à des alternatives pétillantes avec une acidité équilibrée et une fraîcheur impressionnante, élaborées à partir de chardonnay et de pinot noir biologiques français désalcoolisés, de jus de raisin biologique, d'eau de source de Gensac et d'arômes naturels (sans sucre ni sulfites). Pour les nouveaux venus dans les vins tranquilles, il existe la gamme désalcoolisée Hand on Heart du vignoble californien Miller Family Wines, lancée plus tôt cette année avec un rosé, un chardonnay et un cabernet sauvignon. Contrairement à la plupart des vins sans alcool, la douceur fondamentale de ces alternatives expressives provient des raisins, et non de sucres ajoutés. Enfin, pour une option plus établie et de premier ordre, considérez le Eins Zwei Zero de Leitz. Le riesling sans alcool croquant et fruité du vignoble allemand a été lancé en 2007, mais reste un favori pour sa saveur et sa structure qui ressemblent étrangement à celles de son grand frère alcoolisé.


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